Moccamaster Optio (KBG Select): er den verdt dobbelt så mye som en vanlig trakter?

Hvor mange kopper kaffe går med på en høstdugnad i et borettslag på Madla? Jeg kan svare nøyaktig, for jeg telte. 63 kopper på fire timer, fordelt på 31 voksne, to stiger og en altfor stor haug med løv.

Kaffen kom fra trakteren min, en billig sak jeg kjøpte for ni år siden. Den smakte brent. Det sa ingen høyt, bortsett fra Kåre i nummer 14, som er 74 år og har meninger om det meste. «Ingrid, det finnes bare én trakter. Moccamaster, eller ingenting.»

Så jeg gjorde det kokker gjør når noen påstår noe om smak. Jeg testet. I fem uker sto en Moccamaster Optio og en Wilfa Classic+ side om side på benken i rekkehuset vårt. Med termometer, stoppeklokke og tre tenåringer som smakspanel.

Først: Optio eller KBG Select?

Det første som forvirret meg, var navnet. Leser du utenlandske tester, heter maskinen nesten alltid KBG Select. I norske butikker og på Moccamasters norske nettside heter toppmodellen Optio. Det er den med bryter for halv eller full kanne, og det er den du skal se etter hvis du har lest om KBG Select.

Moccamaster har flere søsken i Norge, og forskjellen er knappene, ikke kaffen.

Alle tar 1,25 liter, eller rundt ti kopper. Alle har det samme varmeelementet i kobber, og alle er håndlaget i Nederland. Jeg valgte Optio i Forest Green, fordi det var den Kåre hadde. Og fordi den passer til fleecejakka mi. Spørsmålet var om den faktisk lager bedre kaffe.

Termometeret i filteret

Det viktigste i en trakter er ikke designet. Det er temperaturen på vannet som treffer kaffen. Under 90 grader trekker du for lite smak ut av bønnene, og kaffen blir tynn og sur. Over 96 grader blir den bitter. Begge maskinene i testen er godkjent av Norsk Kaffeinstitutt og European Coffee Brewing Centre, som tester nettopp dette.

Jeg stakk et digitalt steketermometer ned i den våte kaffen i filteret, alltid på samme sted, og målte hver morgen i to uker. Samme vann fra springen, samme kaffe, 65 gram per liter.

Det interessante tallet er halv kanne. Med bryteren på halv renner vannet saktere gjennom filteret, så en liten mengde kaffe får nesten like lang trekketid som en full kanne. Wilfa var raskere på halv kanne, og den kaffen smakte tynnere. For oss som ofte bare lager til to, er dette den ene funksjonen som skiller Optio fra de billigere Moccamaster-modellene. Men tall er én ting. Smak er noe annet.

Blindtest med tre tenåringer og en ektemann

En lørdag satte jeg opp seks like hvite krus på benken. To med kaffe fra Optio, to fra Wilfa og to fra den gamle trakteren. Samme kaffe, samme vann, traktet med fem minutters mellomrom. Smakspanelet var Tore, mannen min, de tre barna våre på 13, 15 og 17, og naboen Kåre, som insisterte på å være med.

Fire av fem kjente igjen den gamle trakteren med en gang. Den var bitter og tynn på samme tid, noe som er en ganske imponerende kombinasjon. Mellom Optio og Wilfa var det jevnere. Tre av fem valgte Optio, og de beskrev den som «rundere» og «mindre sur». Mia valgte Wilfa og sto på det.

«Den grønne smaker som kaffen på hytta til bestefar. Den andre smaker som kaffen på skolen.» Eirik, 17, som ikke visste at bestefar har hatt Moccamaster siden 1987

Forskjellen finnes, men den er mindre enn prisforskjellen. Det ærlige svaret på overskriften er at du ikke betaler dobbelt for dobbelt så god kaffe. Du betaler for noe annet, og det merket jeg først på dugnaden.

Dugnadskaffen: 63 kopper i en garasje

Siste lørdag i september flyttet jeg Optio ut i fellesgarasjen. Skjøteledning, sammenleggbart bord, to store termokanner og en tallerken med vafler. Fra 10 til 14 laget den ni kanner på rad uten pause.

Det jeg la merke til, var at den tiende kanna smakte som den første. Den gamle trakteren min ble varmere og varmere for hver runde, og kaffen ble bitrere utover dagen. Optio holdt temperaturen. Og jeg lærte at du aldri skal la kaffen stå på platen når det skal serveres mange. Hell den på termokanne med en gang den er ferdig.

Etter dugnaden kom Kåre bort til meg med et papirkrus i hånda. «Den er lik min. Min er fra 1994.» Det er her poenget med Moccamaster egentlig ligger.

Kaffen betyr mer enn maskinen

En ting ble veldig tydelig i løpet av fem uker: bytter du kaffe, merker du det mer enn når du bytter trakter. Den uka vi brukte en billig pakke fra lavpriskjeden, smakte både Optio og Wilfa flatt. Da vi gikk over til en lys brent kaffe fra et lite brenneri i Stavanger sentrum, ble begge maskinene bedre over natta.

Tre ting gjorde mest forskjell hjemme hos oss. Fersk kaffe, helst brent for under en måned siden. Riktig malingsgrad, det vil si filtermalt og ikke kokmalt, som er grovere og gir tynn kaffe i en trakter. Og nok kaffe. De fleste jeg kjenner bruker for lite, og så skylder de på maskinen.

Kverner du selv, still kverna litt grovere enn sand og litt finere enn grovt salt. Dårlig kaffe i en Moccamaster blir dårlig kaffe, bare varmere. God kaffe i en Wilfa blir faktisk ganske god. Det er verdt å vite før du bruker fire tusen kroner på å løse feil problem!

Hva du faktisk betaler ekstra for

Optio koster 3 899 kr hos Moccamaster og 3 999 kr hos Power i skrivende stund. Wilfa Classic+ koster rundt 1 599 kr. Forskjellen er 2 300 til 2 400 kr. For den summen får du tre ting.

• Levetid. Moccamaster gir fem års garanti på maskiner til privat bruk, og det er ikke uvanlig at de lever i 15 til 20 år. Fordelt på 15 år koster Optio rundt 260 kr i året.
• Reservedeler. Glasskanne, lokk, filterholder, spredearm og varmeplate selges hver for seg. En ny glasskanne koster rundt 400 kr. Mister du kanna i gulvet, kaster du ikke maskinen.
• Jevnhet. Kanne nummer ti smaker som kanne nummer én. For en husstand som drikker tre kanner om dagen, eller en dugnadsgjeng, betyr det noe.

Som tidligere kantinesjef tenker jeg i kostnad per kopp. Vi lager rundt 1 200 kanner i året i et hus med to voksne og et par tenåringer som har begynt å drikke kaffe. Over ti år blir merprisen for Optio under 20 øre per kanne. Det er ikke mye. Men det er et argument bare hvis maskinen faktisk varer. Og ingen maskin er perfekt.

Det som irriterte meg

Platen er det svakeste punktet. Den holder kaffen rundt 80 til 85 grader og slår seg av av seg selv etter 40 minutter. Etter en halvtime begynner kaffen å smake kokt. Drikker du kaffen sakte, er Automatic Thermo med termokanne et bedre valg.

Det er ingen timer, så du kan ikke stille den kvelden før. Vannskalaen på tanken er preget i plasten og nesten umulig å lese klokka seks en mørk oktobermorgen. Og dryppstoppen drypper litt hvis du tar ut kanna før traktingen er helt ferdig. Små ting, men du merker dem hver dag.

Tre feil jeg ser hos naboene

Etter fem uker med dugnadskaffe og naboer på besøk har jeg sett de samme tre feilene igjen og igjen. Ingen av dem har noe med maskinen å gjøre, og alle gjør kaffen dårligere.

• Vann fra varmtvannskrana: det går raskere, men varmtvann har stått i berederen og kan smake metall og gammelt. Bruk alltid kaldt vann fra krana, og la det renne litt først om morgenen.
• Filteret blir stående til neste dag: våt kaffegrut i filterholderen gir en sur lukt som setter seg i plasten. Kast filteret med en gang du er ferdig, og skyll holderen.
• Ny kaffe oppå gammel: å helle fersk kaffe over en skvett som har stått på platen i en time gir bitter smak til hele kanna. Skyll kanna mellom hver gang.

Kåre i nummer 14 gjorde alle tre. Etter at han sluttet, sier han at kaffen hans er «nesten like god som min». Fra Kåre er det en stor innrømmelse.

Stell og avkalking

Vannet i Stavanger-området er bløtt, så vi slipper unna med avkalking hver tredje måned. Har du hardt vann, for eksempel fra egen brønn, bør du avkalke oftere. Bruk et avkalkingsmiddel for kaffemaskiner, ikke eddik. Eddik kan gi smak i pakningene, og den lukter i dagevis.

Filterholderen og kanna vasker jeg i varmt såpevann hver kveld. Ikke i oppvaskmaskinen, fordi plasten i filterholderen blir matt. Én gang i måneden trakter jeg en kanne med rent vann og litt rensemiddel for kaffe, slik at oljen fra kaffen ikke setter seg. Og så har vi spørsmålet alle egentlig lurer på: når er den billigst?

Black Week og jul: vår prisgrense

Moccamaster er sjelden på store tilbud, men under Black Week, med Black Friday 27. november, pleier noen farger å bli satt ned hos Elkjøp, Power, Kitch'n og Tilbords.

Som julegave er en Moccamaster en klassiker i Norge, og det med god grunn. Den passer best til noen som allerede drikker filterkaffe hver dag. Legg ved en pose godt filtermalt kaffe fra et lokalt brenneri og en pakke filtre i størrelse 4. Da kan gaven brukes på julaften.

For hvem, og for hvem ikke

Alternativer

• Wilfa Classic+: rundt 1 599 kr. Norsk merke, godkjent av Kaffeinstituttet, nesten like god kaffe på full kanne. Mer plast og kortere forventet levetid.
• Moccamaster One Switch: rundt 2 899 kr. Samme kaffe som Optio på full kanne, uten halv-bryteren.
• Moccamaster Automatic Thermo: rundt 3 399 til 3 799 kr. Termokanne i stedet for plate. Det beste valget hvis kaffen skal holde seg i et par timer.

Står du og vurderer flere ting til kjøkkenet før jul, har jeg også testet Ninja Foodi MAX Dual Zone på en travel tirsdag og skrevet en guide til hvordan du velger kjøkkenkniv. Hvordan vi måler temperatur og tid, står på siden slik tester vi. Alt vi har testet, ligger i anmeldelsene våre.

Etter fem uker

Moccamaster Optio lager ikke dobbelt så god kaffe som en god trakter til halve prisen. Den lager litt bedre kaffe, hver eneste gang, i mange år. Det er en forskjell som er lett å overse i butikken og vanskelig å overse etter fem uker.

Wilfa-en har flyttet ned i kjelleren. Den skal få ny jobb på hytta i Sirdal, der den passer fint. Optio står igjen på benken, og den gamle trakteren gikk til gjenvinning med hele familien som tilskuere.

Kåre i nummer 14 har ikke sagt «hva sa jeg» ennå. Men han kommer innom oftere på morgenen enn før.

Spørsmål og svar om Moccamaster Optio