Ninja Foodi MAX Dual Zone: il pranzo della domenica senza accendere il forno a luglio

A Bologna, a luglio, accendere il forno alle undici di mattina è un atto di coraggio. La domenica scorsa in cucina c'erano 29 gradi con le persiane chiuse e il ventilatore acceso. E Matteo, mio figlio, voleva lo stesso pollo con le patate, perché "la domenica si fa così".

È per giornate come quella che ho voluto provare la Ninja Foodi MAX Dual Zone AF400EU, la friggitrice ad aria con due cestelli separati da 4,75 litri l'uno. L'ho usata per cinque settimane, dai primi di giugno a oggi, per 47 cotture. Tra la spina e la presa ho messo un wattmetro, perché la domanda che mi fanno tutte le amiche è sempre la stessa: ma quanto consuma?

Ti racconto tutto, comprese le volte in cui è saltata la corrente. Sì, è successo.

Due cestelli, e perché cambiano tutto

La maggior parte delle friggitrici ad aria ha un solo cestello grande. La Ninja ne ha due affiancati, ognuno con la sua resistenza e la sua ventola, e qui sta il punto. Puoi fare le cotolette a 200 °C da una parte e le zucchine a 180 °C dall'altra, con tempi diversi.

Il tasto che userai di più si chiama Sync. Imposti le due cotture, premi Sync, e la macchina fa partire per primo il cestello più lungo e poi l'altro, in modo che finiscano insieme. Il tasto Match invece copia le impostazioni del primo cestello nel secondo, utile quando fai due chili di patatine.

Le funzioni sono sei: Max Crisp, Air Fry, Roast, Bake, Reheat e Dehydrate, con temperature da 40 a 240 °C. La potenza massima è di 2.470 watt. Un numero che sembra solo un dettaglio tecnico, finché non ti salta il contatore.

Il pranzo della domenica, cronometro alla mano

Prima domenica di giugno, menu classico di casa nostra: pollo intero di 1,6 kg e patate al rosmarino per quattro. Nel cestello 1 il pollo, funzione Roast a 190 °C per 55 minuti, girato a metà. Nel cestello 2, 800 grammi di patate a spicchi con un cucchiaio d'olio, Air Fry a 200 °C per 30 minuti. Sync, via.

Il pollo è uscito con la pelle dorata e croccante e la carne succosa, 76 °C al cuore misurati con il termometro a sonda. Le patate erano croccanti fuori, morbide dentro, solo un po' meno colorate di quelle del forno. Le ho dovute scuotere due volte, e Matteo ne ha rubate tre ogni volta che aprivo il cestello.

Il tempo totale, dal frigo alla tavola, è stato di 62 minuti. Con il forno elettrico, tra preriscaldamento e cottura, ci metto un'ora e venti. Ma il dato che mi interessava davvero era un altro.

Quanto consuma davvero in bolletta

Per cinque settimane il wattmetro è rimasto attaccato alla presa. Ho fatto le stesse ricette anche nel forno elettrico, con lo stesso misuratore, per avere un confronto onesto. Ho calcolato il costo con la nostra tariffa luce di luglio, 0,28 € al kWh tutto compreso.

Il risparmio vero si vede sulle cotture piccole, dove il forno spreca tanto solo per scaldare 60 litri d'aria vuota. Da noi la Ninja ha sostituito il forno quattro o cinque volte a settimana. Con i nostri numeri sono circa 0,20 € a cottura, cioè una cinquantina di euro all'anno. Non ti cambia la bolletta, ma ti ripaga quasi un terzo della macchina in un anno.

C'è un secondo risparmio che non trovi nella bolletta. Con il forno acceso un'ora, il termometro della cucina è passato da 29 a 31,5 gradi. Con la Ninja si è mosso di mezzo grado. A luglio, con il ventilatore che gira già al massimo, questa è la differenza più grande di tutte.

Il giorno in cui è saltata la corrente

Terzo sabato di giugno, ore 12:40. Patatine nella Ninja, lavastoviglie in fase di riscaldamento. Buio, frigo zitto, ventilatore fermo. Il nostro contatore, come quello di tantissime case italiane, è da 3 kW. La friggitrice ne usa fino a 2,47 e la resistenza della lavastoviglie un altro paio: troppo.

Una curiosità utile: la Ninja non sta al massimo per tutto il tempo. Il wattmetro mostrava picchi di 2.400 watt nei primi minuti, poi la resistenza si accende e si spegne per mantenere la temperatura. È per questo che i consumi finali sono così bassi. Ma i picchi ci sono, e il contatore li sente.

Cotolette, patatine e una suocera da convincere

Le patatine surgelate sono il test più facile: 500 grammi, 200 °C, 18 minuti, una scossa a metà, dorate e croccanti senza un filo d'olio. Con le patate fresche serve più pazienza: le ho tenute in ammollo mezz'ora, asciugate bene e condite con un cucchiaio d'olio. 25 minuti a 200 °C e vengono come quelle della friggitoria, quasi.

Le cotolette di pollo impanate sono state la sorpresa. Spennellate d'olio da entrambi i lati, 12 minuti a 200 °C girandole una volta. Panatura croccante, carne morbida. Mia suocera Franca, che frigge solo nello strutto da sempre, ne ha mangiata una intera prima di dichiarare che "non è fritto, è un'altra cosa". Poi ne ha presa un'altra.

"Signora, queste sono più buone di quelle della mensa. Anche di quelle di mia mamma, ma non glielo dica." Samuel, 9 anni, compagno di classe di Matteo

Cosa non è venuto bene. Le crescentine fritte, che senza olio bollente non si gonfiano e restano dei biscotti piatti: lasciale alla padella. Le verdure tagliate troppo fini, che si seccano prima di colorarsi. E i dolci alti: nel cestello stretto uno stampo da torta normale non entra, ci sta solo uno stampo piccolo da 15 cm o una vaschetta rettangolare. Questo ci porta al limite principale di questa macchina: lo spazio.

Capienza e ingombro: i conti con la cucina vera

Ogni cestello contiene 4,75 litri. Per quattro persone basta e avanza: un pollo intero da una parte e il contorno dall'altra. Per sei persone, invece, ho dovuto fare due giri di patatine, e chi mangia per primo mangia le più calde. Per le grandi tavolate della domenica il forno resta imbattibile.

Fuori, la Ninja è larga più o meno quanto un microonde, ma più profonda. Sul nostro piano di lavoro occupa lo spazio di due taglieri, e sopra le servono almeno 15 cm liberi perché l'aria calda esce dal retro e dall'alto. Non metterla sotto i pensili bassi e lasciala lontana dal muro.

Il rumore è quello di un phon a bassa velocità: ho misurato 57 dB a un metro. Si sente, ma in una cucina con il ventilatore acceso quasi sparisce. Più fastidioso l'odore di plastica del primo utilizzo: fai un giro a vuoto di dieci minuti a 200 °C con la finestra aperta e sparisce.

La pulizia dei cestelli

Cestelli e griglie sono antiaderenti e si possono mettere in lavastoviglie. Io li lavo quasi sempre a mano con acqua calda e una spugna morbida, perché l'antiaderente dura di più e ci vogliono due minuti. Dopo il pollo, lascio i cestelli in ammollo con un po' di detersivo mentre mangiamo, e il grasso viene via da solo.

Due raccomandazioni che ho imparato a mie spese. Niente pinze di metallo dentro i cestelli: in tre settimane una piccola riga sul fondo me l'ha lasciata quella di Luca. E pulisci gli angoli delle griglie, dove il grasso si accumula e dopo qualche cottura comincia a fumare. A proposito di soldi, c'è un momento dell'anno in cui questa macchina costa molto meno.

Black Friday e Natale: il prezzo giusto

La AF400EU la trovi su Amazon.it, MediaWorld, Unieuro, Euronics e sul sito Ninja. Il prezzo di listino è più alto di quello che vedi nei negozi quasi tutto l'anno, e al Black Friday scende con regolarità.

Come regalo di Natale funziona bene per chi ha famiglia e poco tempo. Se la regali, aggiungi un pacco di carta forno forata della misura giusta per i cestelli. Ti ringrazieranno al primo lavaggio.

A chi la consiglio

Altre friggitrici da guardare

• Ninja AF300EU: stessa idea a due cestelli, ma 7,6 litri in totale. Per due o tre persone basta e occupa un po' meno spazio.
• Ninja Double Stack XL: i due cestelli sono uno sopra l'altro invece che affiancati. Occupa molto meno in larghezza, ma è più alta e meno comoda da controllare.
• Una friggitrice a cestello singolo da 5-6 litri: costa meno della metà e va benissimo per una coppia. Perdi la possibilità di cuocere due cose insieme.

Tutte le nostre prove sono raccolte nelle recensioni. Come misuriamo consumi, temperature e rumore lo spieghiamo nella pagina come testiamo, e cosa abbiamo sul tavolo adesso lo trovi nei test in corso. Se cerchi invece un aiuto per ragù e impasti, ho raccontato le mie sette settimane con il Bimby TM7.

Cosa resta dopo cinque settimane

La Ninja Foodi MAX Dual Zone non sostituisce il forno per le lasagne della domenica né la padella per le crescentine. Sostituisce il forno in tutte le altre occasioni: il pollo per quattro, le patate, le verdure, le cotolette dei bambini, la pizza avanzata da scaldare. E lo fa consumando circa la metà, senza trasformare la cucina in una sauna.

Ha bisogno di spazio, di un occhio al contatore e di qualche prova per capire tempi e quantità. Dopo cinque settimane, da noi non è più un oggetto in prova. È il posto dove finisce il pranzo della domenica.

Matteo, intanto, ha imparato a usare il tasto Sync. Lo usa soprattutto per sapere quando aprire il cestello delle patate e rubarne una prima di tutti.

Domande frequenti sulla Ninja AF400EU