Ninja Foodi MAX Dual Zone: frikadeller og kartofler i samme omgang

Klokken 17.25 en tirsdag. Asger har fodbold klokken 18.15, Ida skal på arbejde i Netto klokken 18, og Mads er lige kommet hjem fra lærepladsen med en sult, der kunne tømme et køleskab. Jens holder fri med bilen i døren. Og jeg står med en bakke frikadeller, en pose kartofler og en ovn, der skal bruge 15 minutter bare for at blive varm.

Det er sådan en aften, der fik mig til at prøve Ninja Foodi MAX Dual Zone AF400EU af. Den har to separate skuffer på hver 4,75 liter, hver med sin egen varme og blæser. Ideen er, at frikadellerne og kartoflerne kan laves ved hver sin temperatur og alligevel blive færdige på samme tid.

Jeg har haft den i fire uger i august. 38 måltider, en strømmåler i stikkontakten og en svigermor, der havde meget at sige om det hele. Her er, hvad jeg fandt ud af.

To skuffer, to temperaturer: sådan virker den

En typisk airfryer har én stor kurv. Ninjaen har to skuffer ved siden af hinanden. Hver skuffe har sit eget varmelegeme og sin egen blæser, så du kan lave kartofler ved 200 grader i den ene og fisk ved 180 i den anden med forskellige tider.

Knappen, du kommer til at bruge mest, hedder Sync. Du indstiller begge skuffer, trykker Sync, og så starter den skuffe, der skal have længst tid, først. Den anden går i gang senere, så de bipper samtidig. Der er også en Match-knap, der kopierer den ene skuffes indstilling over i den anden. Den er god, når du laver to kilo pommes frites til en børnefødselsdag.

Der er seks programmer: Max Crisp, Air Fry, Roast, Bake, Reheat og Dehydrate, fra 40 til 240 grader. Den samlede effekt er 2.470 watt. Det tal kommer vi tilbage til, for det betyder noget i et dansk køkken. Først var det frikadellernes tur.

Frikadellerne: testen, der skulle bestås

I vores hus er frikadeller med kartofler og brun sovs den ret, alle kan blive enige om. Det var derfor den første rigtige test. Jeg lavede fars af 500 gram svine- og kalvekød, et æg, løg, havregryn og mælk, som jeg altid gør. 14 frikadeller af almindelig størrelse.

I skuffe 1: frikadeller pensles med smeltet smør, Air Fry ved 200 grader i 14 minutter, vendt efter 8. I skuffe 2: 900 gram små kartofler skåret i halve med en spiseskefuld olie og salt, Roast ved 200 grader i 25 minutter, rystet to gange. Sync, og så stod jeg ved komfuret og lavede sovsen på panden, mens resten passede sig selv.

De 14 frikadeller kunne ikke være i én skuffe i ét lag. Der var plads til 9. Så jeg lavede to omgange frikadeller og flyttede kartoflerne over i den ene skuffe. Det er den første ærlige konklusion: til fem personer med godt appetit er AF400EU lige i overkanten, når kødet skal ligge i ét lag.

Resultatet var godt. Frikadellerne fik en jævn, brun skorpe hele vejen rundt, ikke kun på to sider som på panden. De var 74 grader i midten med stegetermometeret. Men de var en anelse tørrere end mine pandestegte, og det kunne alle smage. Kartoflerne var sprøde udenpå og bløde indeni. Vi spiste klokken 17.48. Asger nåede fodbold.

Så kom Jens' mor Inger forbi om lørdagen. Hun har stegt frikadeller i margarine på en jernpande i 52 år, og hun ser på alle elektriske køkkenmaskiner, som om de er sendt fra skattevæsenet. Hun smagte en, tyggede længe og sagde ikke noget. Så tog hun en til.

»De er gode nok. Men de har ikke stået i fedt, og det kan man smage. Kan den lave flæskesvær?« Inger, 79, efter frikadelle nummer to

Det trick, der gjorde forskellen: pensl frikadellerne med smør to gange, før og efter vending, og tag dem ud ved 72 grader. De trækker færdigt på fadet. Så er de næsten lige så saftige som fra panden. Og Ingers spørgsmål om flæskesvær fik sit eget kapitel.

Strømforbrug: airfryer mod ovn

Strømmåleren sad i stikkontakten i alle fire uger. Jeg lavede de samme retter i vores almindelige elovn med samme måler, så sammenligningen var fair. Prisen har jeg regnet med vores egen gennemsnitspris i august på 1,90 kr. pr. kWh alt inklusive.

Besparelsen er størst på de små retter, hvor ovnen bruger det meste af strømmen på at varme 70 liter tom luft op. Hos os har Ninjaen erstattet ovnen fem gange om ugen. Det giver omkring 1,30 kr. pr. gang, eller cirka 340 kr. om året. Det er ikke en formue, men det er en femtedel af maskinen på et år. Og så bliver køkkenet ikke varmt. Den dag i august, hvor det var 27 grader udenfor, lavede jeg mad uden at åbne alle vinduer.

Måleren viste også, at maskinen ikke kører på fuld kraft hele tiden. Den toppede omkring 2.400 watt de første minutter og slog derefter varmen til og fra for at holde temperaturen. Men de første minutter er vigtige, og det fører os til et dansk problem, jeg ikke havde tænkt over.

Hvad der lykkedes, og hvad der ikke gjorde

Flæskesværen var en sejr. 600 gram flæskesvær i skiver, saltet godt, Air Fry ved 200 grader i 22 minutter. Sværen poppede, som den skal, og fedtet løb ned under risten. Inger fik en skål med hjem og ringede om søndagen for at spørge, hvad maskinen hed. Det tæller jeg som en anerkendelse.

Pommes frites fra frost er den nemmeste test. 750 gram, 200 grader, 18 minutter, rystet to gange. Gyldne og sprøde uden olie. Hjemmeskårne kartofler skal i blød en halv time, tørres godt og have en spiseskefuld olie, og så bliver de rigtig gode. Rugbrødschips af gammelt rugbrød i tynde skiver med lidt olie og flagesalt tog 6 minutter ved 180 grader og forsvandt på fire.

Det, der ikke lykkedes: æbleskiver kan selvfølgelig ikke laves her, og det prøvede jeg heller ikke. Men tynde grøntsager som squash i skiver tørrede ud, før de fik farve. Og en hel kylling på 1,8 kg var på grænsen af skuffen og blev for mørk på toppen, før den var færdig ved benet. Del den i stykker, så går det fint.

Efter fire uger hænger der en seddel på indersiden af skabslågen over maskinen. Det er de tider, vi endte med efter mange forsøg, og de sparer dig for de første ti mislykkede aftener:

• Frikadeller: Air Fry, 200 grader, 14 minutter, vendt efter 8 og pensles med smør begge gange.
• Små kartofler i halve: Roast, 200 grader, 25 minutter med en spiseskefuld olie, rystet to gange.
• Laksefileter med skind: Air Fry, 180 grader, 10 minutter, skindet nedad på bagepapir.
• Gårsdagens frikadeller og kartofler: Reheat, 160 grader, 6 minutter. Bedre end mikroovnen, fordi skorpen kommer igen.
• Frosne pommes frites, 750 gram: Air Fry, 200 grader, 18 minutter, rystet to gange.

Tiderne passer til fyldte skuffer. Er der kun halvt så meget i, så træk et par minutter fra og kig efter. Og så er der den del, alle spørger om: opvasken.

Rengøring: to skuffer og to riste

Skufferne og ristene er belagt med slip-let og kan komme i opvaskemaskinen. Jeg vasker dem mest i hånden, fordi belægningen holder længere, og det tager to minutter. Efter flæskesvær og frikadeller satte jeg skufferne i blød med varmt vand og opvaskemiddel, mens vi spiste. Bagefter kom fedtet af med en blød svamp.

To ting, jeg har lært. Ingen metalredskaber i skufferne. Mads vendte frikadeller med en stålgaffel i uge to, og der er nu en lille ridse i bunden af skuffe 1. Og rengør hjørnerne i ristene. Der samler sig fedt, og efter nogle omgange begynder det at ryge, når maskinen er varm. Og så var der spørgsmålet om plads.

Plads på køkkenbordet og lyd

Maskinen er cirka lige så bred som en mikroovn, men dybere. Den fylder det samme som to skærebrætter på vores bord, og den skal have mindst 15 centimeter fri plads over sig og bag sig, fordi den varme luft kommer ud bagtil. Stil den ikke under lave overskabe og ikke op ad væggen.

Lyden er som en hårtørrer på lav styrke. Jeg målte 56 dB en meter væk. Den hører man, men med emhætten tændt forsvinder den næsten. Første gang lugter den af plastik. Kør den tom i ti minutter ved 200 grader med vinduet åbent, så forsvinder det. Spørgsmålet er nu, hvad du skal give for den.

Pris, Black Friday og jul

I skrivende stund ser jeg AF400EU fra cirka 1.480 kr. på prissammenligning, og de fleste butikker ligger mellem 1.480 og 1.600 kr. Den findes hos Power, Elgiganten, Bilka og Ninjas egen side. Vær opmærksom på, at modellen er udgået i nogle andre lande og bliver erstattet af nyere modeller. Så lagrene i Danmark kan godt svinde hen over vinteren.

Som julegave er den god til en travl familie eller en, der lige er flyttet hjemmefra med en lille ovn. Køb en pakke perforeret bagepapir i den rigtige størrelse med i pakken. Så bliver opvasken endnu nemmere, og du bliver husket for det.

Alternativer: Ninja AF300EU har også to skuffer, men 7,6 liter i alt, og passer bedre til to eller tre. Ninja Double Stack XL har skufferne oven på hinanden og fylder mindre i bredden. Og er du på udkig efter en enkel løsning til to personer, så er en airfryer med én kurv på 5 til 6 liter billigere og fylder mindre. Du mister bare muligheden for at lave to ting på én gang, og det var netop den, der reddede vores tirsdage.

Hvordan vi måler strøm, temperatur og lyd, står på siden sådan tester vi. Hvad vi tester lige nu, kan du se under igangværende tests.

Efter fire uger

Ninjaen erstatter ikke ovnen til julesteg eller lasagne til ti. Den erstatter den på alle de andre dage: frikadeller, laks, kartofler, pommes frites, flæskesvær og rester fra i går. Og den gør det med under halvt så meget strøm og uden at gøre køkkenet til en sauna.

Den kræver plads og en kontakt på den rigtige gruppe, og den kræver, at du lærer mængderne at kende. Efter fire uger er den ikke længere en testmaskine hos os. Den er grunden til, at Asger når fodbold. Og Inger? Hun har spurgt, om hun kan låne den til jul. Til flæskesværen, siger hun. Kun til flæskesværen.

Ofte stillede spørgsmål om Ninja AF400EU